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黄色いケーキを

東京は 桜もあっという間に散ってしまい
すっかり新緑の季節です。

やっとお庭のジャスミンが咲き始めました。
桜と同様に、例年より10日くらい満開になるのが遅かったです。
すこし前には ご近所のミモザがとてもきれいでした。

  ジャスミン_convert_20110421155607


そんな黄色いお花をイメージして
パイナップルとオレンジピールを混ぜたバターケーキをマルグリット型で焼きました。
  パイナップルケーキ1_convert_20110415091642

たった2枚のスライスパイナップルを刻んで加えたのですが
適度な酸味がよいアクセントになっています。
濃いオレンジ色のは オレンジピールです。
  パイナップルケーキ2_convert_20110415091703

翌日には パイナップルの水分が適度になじんで
すばらしくしっとりして 焼き立てよりもだんぜんおいしくなりました。

今日も肌寒い一日でした。
黄色いお花には うららかなあたたかい日が似合います。
春らしい ぽかぽか陽気が待たれますね☆
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